giovedì 28 marzo 2013
PENNE ZUCCHINE PACHINO E ALICI
PULITE LE ALICI(togliete testa,coda ,le viscere e la spina centrale, o se preferite potete usare le alici già pulite, anche quelle sottolio!!)NEL MENTRE FATE CUOCERE LE PENNE IN ABBONDANTE ACQUA SALATA,FATE SOFFRIGGERE L'AGLIO CON OLIO D'OLIVA, AGGIUNGETE LE ALICI CON I POMODORINI CILIEGINI E LE ZUCCHINE TAGLIATE A RONDELLE,UN PÒ DI PREZZEMOLO,ROSOLATE E POI SFUMATE CON UN PÒ DI VINO BIANCO.
SCOLATE LA PASTA AL DENTE POI METTETELA IN PADELLA E MENTECATE PER BENE.
SERVITE LE PENNE CON UNA SPOLVERATINA DI PREZZEMOLO FRESCO
domenica 24 marzo 2013
PIZZA PASQUALE AL FORMAGGIO
...e Dopo questa preparazione mi son bruciato tutti gli effetti positivi della corsa di stamattina!
ingrdienti:
100ml di latte
100ml di olio di semi
6 uova intere
300 gr di farina 00
50 gr di lievito di birra
10 gr di sale
100 gr di parmiggiano grattuggiato
200 gr di pecorino grattuggiato
100 gr di parmiggiano a pezzetti
SBATTETE LE UOVA E MISCELATELE CON LA FARINA E IL SALE, POI AGGIUNGETE L'OLIO.
SCOGLIETE IL LIEVITO NEL LATTE E AGGIUNGETELO AL COMPOSTO, POI AGGIUNGETE I FORMAGGI GRATTUGGIATI.
MISCHIATE BENE TUTTO FINO A CHE NON OTTENETE UN IMPASTO MORBIDO , ELASTICO E LISCIO.
PRENDETE IL TUTTO E METTETELO IN UNO STAMPO,LASCIATE LIEVITARE ,COPRENDO CON UN PANNO,FINO A CHE NON RADDOPPIA DI VOLUME.
DOPO DI CHE INFORNATE IN FORNO GIÀ CALDO A 190° PER 40 MINUTI.... VAI CON LA COLAZIONE PASQUALE!!!!!
giovedì 21 marzo 2013
DOLCE RICOTTA E CIOCCOLATA
PRENDETE 2 UOVA, SEPARATE IL TUORLO DALL'ALBUME , MONTATE L'ALBUME (IL BIANCO) E LASCIATE DA PARTE .
POI PRENDETE I TUORLI E SBATTETELI INSIEME A 300gr DI RICOTTA, 150gr DI ZUCCHERO,0.5 gr DI VANILLINA E 40cc DI RUM. AGGIUNGETE QUINDI IL BIANCO CHE AVEVATE MESSO DA PARTE INSIEME A 100gr DI GOCCIE DI CIOCCOLATA.
A QUESTO PUNTO LA FARCITURA È PRONTA, IL RESTO DELLA PROCEDURA L'ABBIAMO GIÀ VISTO IN QUESTO POST.
NELLA FOTO SOPRA IO HO POI AGGIUNTO LO ZUCCHERO A VELO E SCAGLIE DI CIOCCOLATO FONDENTE.....OH,OH!!!...ME LA STANNO FINENDO TUTTA!!!!..... IO VADO CHE È RIMASTO L'ULTIMO PEZZETTO!!!
mercoledì 20 marzo 2013
FESTA DEL PAPÀ- Bignè di S.Giuseppe
Innanzi tutto auguri a tutti i papà!!!!
Oggi questi dolci non possono proprio mancare!
Vai con la ricetta:
Prendete 4 uova e sbattetele molto bene, poi mettetele da parte.
Prendete un pentola(bordi alti), mettete 250g d'acqua con 250g di burro,100g di zucchero e un pizzico di sale e portate a ebollizione.
Quando comincia a bollire togliete dal fuoco e aggiungete rapidamente 150g di farina mentre mescolate.
Rimettete sul fuoco , rifate bollire continuando sempre a mescolare,
fate cuocere finche il composto non si staccherà dalle pareti in maniera omogenea.
Togliete la pentola dal fuoco, fate intiepidire quindi aggiungete le uova mescolando di continuo con molta attenzione facendo in modo che si amalgamino per bene fino a quando ottenete una pasta morbida come una crema.
Mettete il tutto in un sac à poche e spremete il composto su una teglia imburrata o ricoperta da carta da forno come la foto sopra, fate delle palline grosse come una noce distanti 3 cm, poi mettete in forno già caldo a 200° per circa 15min.
Togliete dal forno e lasciate raffreddare , quindi aprite e farcite con crema pasticcera(potete seguire questa ricetta) o a piacimento, nella foto qui sotto ho farcito con crema pasticcera e ricoperto con cioccolata e zucchero a velo!
Oggi questi dolci non possono proprio mancare!
Vai con la ricetta:
Prendete 4 uova e sbattetele molto bene, poi mettetele da parte.
Prendete un pentola(bordi alti), mettete 250g d'acqua con 250g di burro,100g di zucchero e un pizzico di sale e portate a ebollizione.
Quando comincia a bollire togliete dal fuoco e aggiungete rapidamente 150g di farina mentre mescolate.
Rimettete sul fuoco , rifate bollire continuando sempre a mescolare,
fate cuocere finche il composto non si staccherà dalle pareti in maniera omogenea.
Togliete la pentola dal fuoco, fate intiepidire quindi aggiungete le uova mescolando di continuo con molta attenzione facendo in modo che si amalgamino per bene fino a quando ottenete una pasta morbida come una crema.
Mettete il tutto in un sac à poche e spremete il composto su una teglia imburrata o ricoperta da carta da forno come la foto sopra, fate delle palline grosse come una noce distanti 3 cm, poi mettete in forno già caldo a 200° per circa 15min.
Togliete dal forno e lasciate raffreddare , quindi aprite e farcite con crema pasticcera(potete seguire questa ricetta) o a piacimento, nella foto qui sotto ho farcito con crema pasticcera e ricoperto con cioccolata e zucchero a velo!
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mercoledì 13 marzo 2013
FETTUCCINE AI FUNGHI PORCINI
FETTUCCINE AI FUNGHI PORCINI
Tagliate i funghi porcini a cubetti, mettete a soffriggere in padella aglio, peperoncino con olio extravergine d'oliva,
quindi aggiungete i porcini e fateli rosolare,
sfumate con del vino bianco e aggiungete del prezzemolo,
lasciate evaporare(non seccate troppo,se necessario aggiungete un pò di acqua di cottura della pasta) , aggiustate di sale,
poi mettete in padella le fettuccine ,
che nel frattempo avete cotto in abbondante acqua salata.
Mentecate per bene ,quindi impiattate, spolveratina di prezzemolo ...
...e.... come da foto!
martedì 12 marzo 2013
TORTA DI FRUTTA
TORTA DI FRUTTA
Questo è un dolce che non finirei mai di mangiare!!
....poi con le precedenti ricette lo possiamo prepare in maniera semplice e veloce!
Prendete la pastafrolla, ricordate questa ricetta?
Utilizzate meta' dose ,passate una spolverata di farina su di un banco pulito di lavoro e stendetela con un mattarello infarinato.
Mettete la pasta ottenuta in una tortiera con sotto della carta da forno (oppure passate il burro sulla tortiera e poi una spolverata di farina),
infornate in forno già caldo a 160° per circa 20/25 minuti.
Tolta dal forno lasciate raffreddare poi mettete tutta la crema pasticcera preparata con la nostra ricetta ,quindi la frutta che preferite.
venerdì 8 marzo 2013
Festa della Donna
NON FESTEGIARE ? O FESTEGGIARE LA FESTA DELLA DONNA?
C'E' CHI DICE CHE LA DONNA VA FESTEGGIATA TUTTI I GIORNI ,
C'E CHI DICE CHE E' SOLO UNA SCUSA IDEALE PER GLI UOMINI PER FARSI PERDONARE, C'E' CHI DICE CHE E' UNA QUESTIONE DI BUSINESS....BLA,BLA,BLA
IO NON SO' ,
...CON QUESTA VITA FRENETICA ,SI CORRE ,
SEMPRE DI FRETTA,(DOVE MAI DOVREMMO ANDARE?) ,
COSI A TESTA BASSA CHE SPESSO SVALUTIAMO O SOTTOVALUTIAMO LA COSA PIU' BELLA CHE ESISTE AL MONDO,
L'ESSENZA DELLA VITA STESSA.
E' GIUSTO NON FESTEGGIAMOLA!
NON FESTEGGIAMOLA IN MANIERA IPOCRITA QUANDO TUTTO L'ANNO CE NE FREGHIAMO O GLI DEDICHIAMO POCA ATTENZIONE!
PERO' ,POSSIAMO RINGRAZIARE!!
SI RINGRAZIARE, E CHI?NON SO',
CHI CREDE POTREBBE RINGRAZIARE DIO PER AVERLA CREATA,
CHI NON CREDE POTREBBE RINGRAZIARE LA NATURA ,IL CASO, BO ,DARWIN.
IO PENSO CHE COSÌ PERFETTA POTREBBE ANCHE ESSERSI CREATA DA SOLA!
SI ,PERFETTA! PERFETTA QUANDO SIETE PAZIENTI CON NOI!
PERFETTA QUANDO NON LO SIETE(..E CHE CAZZO!)
PERFETTA QUANDO CI FATE ARRABBIARE ,PERFETTA QUANDO CI ESASPERATE COL CENTRO COMMERCIALE,
PERFETTA QUANDO SCONSOLATI CI SOPPORTATE...
..PERFETTA QUANDO CI FATE INNAMORARE,CON PASSIONE,SOFFERENZA,FELICITA',DOLORE E POI DI NUOVO AMORE!
CREDO CHE OGGI , COME OGNI ANNO CI RICORDA CHE NON CI SIAMO SOLO NOI,IL CALCIO,ILCALCETTO E VIA DICENDO ,MA CHE ABBIAMO LA FORTUNA DI CONDIVIDERE IL PIANETA CON UN ESSERE MERAVIGLIOSO ,IN TUTTE LE SUE SFUMATURE ,DAL ROSA AL GRIGIO,DAL BIANCO AL NERO!
QUINDI CREDO CHE OGGI COME TUTTO IL RESTO DEI GIORNI DELL'ANNO SIA UN GIORNO ECCEZIONALE.....
GRAZIE DONNA
DEDICATO A TUTTE LE DONNE DELLA MIA VITA ,DA MIA MAMMA ,MIA MOGLIE, LE MIE SORELLE, CUGINE, AMICHE,
A TUTTE COLORO CHE ANCHE PER UN SECONDO SONO ENTRATE NELLA VITA SEGNANDOLA IN MANIERA MERAVIGLIOSAMENTE INDELEBILE
C'E' CHI DICE CHE LA DONNA VA FESTEGGIATA TUTTI I GIORNI ,
C'E CHI DICE CHE E' SOLO UNA SCUSA IDEALE PER GLI UOMINI PER FARSI PERDONARE, C'E' CHI DICE CHE E' UNA QUESTIONE DI BUSINESS....BLA,BLA,BLA
IO NON SO' ,
...CON QUESTA VITA FRENETICA ,SI CORRE ,
SEMPRE DI FRETTA,(DOVE MAI DOVREMMO ANDARE?) ,
COSI A TESTA BASSA CHE SPESSO SVALUTIAMO O SOTTOVALUTIAMO LA COSA PIU' BELLA CHE ESISTE AL MONDO,
L'ESSENZA DELLA VITA STESSA.
E' GIUSTO NON FESTEGGIAMOLA!
NON FESTEGGIAMOLA IN MANIERA IPOCRITA QUANDO TUTTO L'ANNO CE NE FREGHIAMO O GLI DEDICHIAMO POCA ATTENZIONE!
PERO' ,POSSIAMO RINGRAZIARE!!
SI RINGRAZIARE, E CHI?NON SO',
CHI CREDE POTREBBE RINGRAZIARE DIO PER AVERLA CREATA,
CHI NON CREDE POTREBBE RINGRAZIARE LA NATURA ,IL CASO, BO ,DARWIN.
IO PENSO CHE COSÌ PERFETTA POTREBBE ANCHE ESSERSI CREATA DA SOLA!
SI ,PERFETTA! PERFETTA QUANDO SIETE PAZIENTI CON NOI!
PERFETTA QUANDO NON LO SIETE(..E CHE CAZZO!)
PERFETTA QUANDO CI FATE ARRABBIARE ,PERFETTA QUANDO CI ESASPERATE COL CENTRO COMMERCIALE,
PERFETTA QUANDO SCONSOLATI CI SOPPORTATE...
..PERFETTA QUANDO CI FATE INNAMORARE,CON PASSIONE,SOFFERENZA,FELICITA',DOLORE E POI DI NUOVO AMORE!
CREDO CHE OGGI , COME OGNI ANNO CI RICORDA CHE NON CI SIAMO SOLO NOI,IL CALCIO,ILCALCETTO E VIA DICENDO ,MA CHE ABBIAMO LA FORTUNA DI CONDIVIDERE IL PIANETA CON UN ESSERE MERAVIGLIOSO ,IN TUTTE LE SUE SFUMATURE ,DAL ROSA AL GRIGIO,DAL BIANCO AL NERO!
QUINDI CREDO CHE OGGI COME TUTTO IL RESTO DEI GIORNI DELL'ANNO SIA UN GIORNO ECCEZIONALE.....
GRAZIE DONNA
DEDICATO A TUTTE LE DONNE DELLA MIA VITA ,DA MIA MAMMA ,MIA MOGLIE, LE MIE SORELLE, CUGINE, AMICHE,
A TUTTE COLORO CHE ANCHE PER UN SECONDO SONO ENTRATE NELLA VITA SEGNANDOLA IN MANIERA MERAVIGLIOSAMENTE INDELEBILE
mercoledì 6 marzo 2013
RISOTTO RADICCHIO E GORGONZOLA
RISOTTO RADICCHIO E GORGONZOLA!!
... CHI MI CONOSCE STA GIA' PENSANDO: NON E' POSSIBILE!!
GIA' E' VERO NON SONO UN PATITO DEL GORGONZOLA , PERO' INSIEME AL RADICCHIO, E AD UN PIZZICO DI PANNA....AH!, E' UN PIATTO CHE MI HA PIACEVOLMENTE SORPRESO.
OK SI CUCINA!
FATE SOFFRIGGERE IL RADICCHIO CON UNA PUNTINA DI CIPOLLA, AGGIUNGETE DEL BRODO(PRECEDENTEMENTE PREPARATO), CUOCETEVI DENTRO IL RISO.
QUANDO IL BRODO SI COMINCIA AD ASCIUGARE AGGIUNGETE DELLA PANNA FRESCA E IL GORGONZOLA TAGLIATO A PEZZETTI PICCOLI.
FINITE A CUOCERE IL RISO FINO A CHE IL TUTTO DIVENTA CREMOSO.
(ricordate di girare continuamente per non far attaccare il riso alla padella)
A QUESTO PUNTO ASSAGGIATE: SORPRESI?
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