Scaloppine al limone

Scegliete le fettine di carne che preferite tra petto di pollo,maiale, meglio se vitella.
Fate scaldare un pò l'olio in padella(poco), nel mentre passate le fettine nella farina,una spolverata, quindi mettete in padella.Fate soffriggere(se avete messo troppo olio scolatelo) , salate le fettine quindi giratele e salate di nuovo.  Spremetevi un limone e aggiungete un pò d'acqua,quindi infarinate una noce di burro e fatelo scioglie mentre il limone e l'acqua si cremolano.

Ora resta solo da servire e buon appetito!!

RISOTTO FIORI DI ZUCCA E GAMBERETTI

Occorrente: 1 spicchio d'aglio, riso parboiled(io preferisco il "Gallo"),fiori di zucca,panna fresca,zafferano,cognac,olio extravergine d'oliva,sale

Facciamo soffriggere l'aglio con un goccio di olio extravergine d'oliva ,poi aggiungiamo i gamberetti ed i fiori di zucca,rosoliamo i gamberetti quindi aggiungiamo un goccio di cognac e lasciamo evaporare.

Aggiungiamo la panna fresca ed un pizzico di zafferano, quindi facciamo cuocere il riso all'interno, girando continuamente.Quando il condimento diventa cremoso è pronto, controllate però la cottura del riso , se ancora crudo aggiungete della panna o acqua e fate nuovamente tirare .

Notate: potete utilizzare al posto della panna fresca la panna da cucina ed aggiungere un pò di latte.

Linguine all'Astice

Linguine all'Astice

Si trovano spesso in pescheria gli Astici vivi

..... sempre incuriositi ma non vi siete mai azzardati a comprarli ....beh, fatelo!!!!

Mi raccomando gli elastici alle chele in maniera da non farvi male!

Giunti a casa metteteli un paio d'ore in congelatore in maniera da stordirli oppure immergeteli in una pentola piena d'acqua mentre bolle(chiudete subito con il coperchio!) .

Spaccate a metà gli Astici,

 mentre cuocete le linguine (io non avevo linguine ho utilizzato i vermicellini n°7),

fate soffriggere uno spicchio d'aglio e peperoncino in olio extravergine d'oliva ,

aggiungete i pomodorini ciliegini e una spolveratina di prezzemolo , poi gli Astici, 

quindi sfumate con del cognac e lasciate evaporare.

Scolate la pasta al dente ,mentecate con cura, quindi servite!!!!